|
|
Red Chicken Curry (gaeng Phed Gai)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 ons kipdelen
de helft van kop van kokosmelk
verse rode peper
1 tomaat in stukjes
4 ons Thaise aubergine (kleine ronde aubergines, substituut met groene erwten)
5-6 bladeren van de kaffir bladeren
1 soeplepel verse Thaise basilicum
2 soeplepels vissaus
1 soeplepel palm suiker
olie voor het koken
1-3 soeplepels het rode Curry pasta
Voorbereiding:
Snijd de kip in delen,
Bereidingswijze:
Fruit de Currypasta op een gematigd vuur, voeg de kokosmelk langzaam toe, en blijf roeren tijdens het koken tot er een dunne film van olie op de oppervlakte verschijnt.
Voeg de kip en andere ingrediënten behalve de aubergine toe. Breng het op het kookpunt en kook tot de kip van kleur begint te veranderen. Pas de aroma`s naar smaak aan. Daarna de aubergine toevoegen en verdergaan tot de kip voldoende gegaard is.
|
|
|